说起巴奴毛肚火锅，在爱好火锅和毛肚的食客心中的地位，不是“窗前白月光”，也是“心口朱砂痣”了。

巴奴到底有多火爆呢？

食神蔡澜、《舌尖上的中国》总顾问著名美食家沈宏非，品尝完他家的毛肚之后，纷纷被圈粉。

著名央视主持人张腾岳、李雨霏也纷纷来打过卡。

更有中国女排主教练郎平率领中国女排天团以十一连胜摘得今年世界杯冠军后，也带家人去巴奴吃起了火锅。

这家火锅还被《向往的生活》翻了牌，谭松韵、黄磊、何炅等纷纷为它打call！

众明星纷纷打卡的毛肚火锅店，成龙大哥连点了12份的店内招牌毛肚，到底有多什么神奇之处？

巴奴毛肚火锅创立于2001年，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市 。并在重庆设立底料研发及加工基地。

巴奴率先将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。

这个技术对毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩。

作为有“贵族火锅”之称的巴奴，从原产地采购、食材处理、冷链配送、保鲜技术乃至涮菜技法等专业环节入手，对火锅重新定义、升级，改变了传统观念里火锅“没有技术含量”的印象。

对于食材方面的把关已经是火锅行业领先水平的巴奴，依旧坚持“服务不是巴奴的特色，毛肚才是。”在追求菜品极致的路上从未停止探索和前行。

2021年3月15日上午，AI智能毛肚检测设备正式亮相巴奴北京旗舰店

下面让我一起来看看这台智能设备有哪些黑科技：

1.上层指纹机面板，记录操作毛肚的厨师信息。如若菜品有任何问题，可准确溯源查找，给顾客双重的菜品质量保证。

2.中层灯光镜头仪，时刻检测毛肚的品质。摄像头能清楚识别放在底座上的毛肚，将毛肚的重量、色泽、品质程度等详情数据投放至侧边的显示屏中，以监测毛肚的整体质量。

3.下层毛肚称重面板，精准保证每份毛肚的重量。另外小凹槽的设计也可防止毛肚称重时遗留下的积水流回桌面，保持桌面干净整洁。

好的产品除了好用，当然要好看。这台毛肚检测仪整体采用铝合金材料制作，金属感十足，加上细磨砂打磨，分量感十足还不乏精致设计小巧思。

这款由智加设计联合巴奴毛肚火锅设计的新型智能智能化食物终端产品——毛肚检测机，经过了技术、巧思和时间的重重考验。

从市场调研→设计研究→外观设计→结构设计系列流程，全方位考虑并满足要求，最终推出这一新机器并成功应用到巴奴店面。保证了菜品标准化进程，助力了火锅龙头品牌实现智能化餐饮管理。

随着互联网技术的不断发展，越来越多的行业踏入了人工智能时代。智能化、自动化、标准化成为未来餐饮发展趋势。在未来，餐饮行业市场将会驶向纵深方向快速发展的道路，提升产品质量的同时以互联网及IT系统为依托来提高整体竞争力势在必行，不久的将来，我国餐饮行业将定会迈入发展的新纪元。

“现在无论老字号粤菜点都德，还是知名连锁烧烤店丰茂烤串、酷炫魔幻失重餐厅都在使用自动化送餐机器人，提高配送效率，增加客户体验价值，同时降低企业人员成本。”餐饮行业人士指出，在加速餐饮行业收入持续回暖的下一阶段，使用智能化、自动化设备将成为一种新的标配，凭借着科技感和高效率服务，智能化设备将推动餐饮行业迈向新的发展阶段。

“让机器更好地为人类服务，让万物智慧互联”，智加设计未来将会继续深耕物联网智能发展领域，丰富细分市场的软硬件整体方案，助力餐饮行业共同来探索和实践更多智慧运营模式。

在“产品主义”的体系下，每道菜的背后都有很多“自我较劲”的故事，巴奴在把食材做到极致的路上，一直在努力奔跑；而智加，在追求“改善用户生活与品质、推动产业革命与升级、传递社会价值与能量”上，也一直在努力向前！

我们坚信：好设计，大未来！